Le territoire est fortement orienté en aquaculture. Le bassin Marennes Oléron est le premier bassin conchylicole d’Europe. Le territoire est caractérisé par les zones humides. On trouve en Charente-Maritime 110 000ha de marais (15 000ha « salés » et 95 000ha « doux »). Les marais salés sont constitués de claires, dont une partie seulement est maintenant utilisée pour des productions à forte valeur ajoutée. Ces productions (huîtres pousses en claires, gambas) sont conduites de façon extensive. Mais seuls 1691 ha de claires sont exploités.
L’objectif de ce pilote est donc de permettre aux zones « non productives » de le devenir ainsi que de proposer une activité rentable. Cette production se faisant par utilisation d’aliment ne contenant pas de farines et d’huiles de poissons issues de la pêche minotière et une association d’espèces utilisant l’ensemble des nutriments apportés. L’objectif final est de participer à développer ou renforcer cette activité économique.