Aujourd’hui la viticulture bourguignonne est en attente de développement de nouvelles technologies et de nouvelles pratiques culturales au niveau de son vignoble, au service de la production et de la vinification. Les organismes comme le BIVB ont déjà investi ces champs de recherche, mais nous avons aussi un rôle à jouer dans la formation et la sensibilisation de nos publics en formations.
L'EPLEFPA de Beaune est un des établissements les plus anciens au niveau national sur les formations en viticulture, il a été créé en 1884 au moment de la crise du Phylloxéra et se doit aujourd'hui de renouer avec sa mission de recherche au service des problématiques de la viticulture.
Quelques exemples de domaine de recherche :
- Adaptation de nouveau cépages en adéquation avec les évolutions climatiques
- Réflexion sur les nouveau cépages « résistants »
- Réflexion sur de nouvelles pratiques culturales en viticulture
- Utilisation des drones en viticulture