« Les choix d’aujourd’hui sont dans la continuité d’orientations prises depuis 20 ans », rappelle Gérald Roseau, Directeur d’exploitation agricole depuis un an après y avoir été salarié pendant 11 ans. Cela lui a permis de participer activement à la transition agroécologique de cette exploitation. « Nous avons fermé les ateliers vaches allaitantes et poules pondeuses, afin de rationaliser le travail et de baisser les charges. Le système de production s’est alors spécialisé sur les ruminants (vaches laitières et ovins viande), avec un objectif clair de valeur ajoutée ». 

Cette spécialisation s’est accompagnée :

- d’une évolution de l’assolement aujourd’hui presque entièrement consacré à la production de fourrages et cultures assurant l’autonomie alimentaire des troupeaux,

- de la conversion des 260 ha de Surface Agricole Utile (SAU) et du troupeau de vaches laitières à l’agriculture biologique de 2013 à 2015,

- de la transformation de toutes les matières premières produites par des entreprises sous-traitantes.

- d’une meilleure valorisation, notamment avec l’atelier « ferme pédagogique » de l’exploitation, enjeu fort pour la Bergerie.

Quel système fourrager en BIO, base de la ferme et structurant la transition agroécologique ? 

« Le méteil nous fait gagner en autonomie et en qualité fourragère. » évoque Gérald en expliquant les choix réalisés sur le système fourrager.  « Nous l’avons installé à la place des céréales, parce que nous préférons acheter de la paille plutôt que des concentrés et de l’engrais ! ». En effet, ce mélange d’avoine, de triticale, de pois et de vesce, sur 35 ha, couvre en grande partie les besoins en énergie et en protéines. Il peut être conduit en fourrage enrubanné ou conduit jusqu’à la récolte en grains selon les besoins et les conditions météorologiques de l’année. Cette production entre dans une rotation type de 7 ans avec 4 années de prairies temporaires (association graminées/ légumineuses) et 3 années de culture de céréales. En 2018, toutes les récoltes de méteil ont été conservées en enrubannage pour nourrir les troupeaux en dehors des périodes de pâturage.
Pour les accompagner dans ces innovations, Gérald note que « l’adhésion au Groupement des Agriculteurs Biologiques (GAB) Ile de France nous permet de bénéficier de formations et de nombreux échanges avec d’autres producteurs BIO. » Ainsi, différents essais ont eu lieu : mélanges différents, date de semis, date de récolte. « L’expérience aidant, la récolte précoce au stade immature, est actuellement suivie d’une interculture d’été de moha, trèfle, millet ou sorgho ».  Gérald rajoute : « Sur les parcelles, entre le semis et les récoltes, aucune intervention mécanique ou apport de fertilisant n’est nécessaire. Seuls les 15 ha de blé ont droit à un passage de houe rotative et de herse étrille. » donc une baisse de charges supplémentaire. Avant amendement, tous les fumiers des troupeaux sont compostés, ainsi le cycle de la matière organique, fondamental en agroécologie, est respecté. La vie biologique du sol est favorisée mais il semblerait nécessaire de la stimuler par un amendement en magnésium ou en soufre : affaire à suivre…