S’il y a des lieux bien pourvus dans la recherche et l’innovation agricole, le territoire de Mirecourt en fait partie. En effet la ferme de Braquemont du campus agricole et forestier de Mirecourt et la station expérimentale de l’INRAE montrent des systèmes laitiers innovants à bas intrants pour lesquels plusieurs années de fonctionnement attestent leur efficacité économique.

« Nous ne travaillons pas contre la nature mais avec la notion de sol-climat. Il faut prendre conscience qu’il y a des assolements adaptés aux potentiels pédoclimatiques » introduit Franck Sangouard, directeur de l’exploitation de la ferme de Braquemont. Une visite des ateliers de production montre les différentes catégories d’animaux dans leur milieu. Les ovins sont principalement conduits en plein air sur des parcelles n’appartement pas à l’exploitation. Franck nous relate que ce mode de pâturage existait déjà au moyen âge et se dénommait la vaine pâture. L’hétérogénéité de la couleur des robes des vaches laitières étonnent les visiteurs. En effet suivant les différentes races ascendantes, les robes des vaches arborent différentes couleurs. Franck nous dévoile qu’il recherche, avant tout, des vaches bonnes marcheuses qui peuvent parcourir 2 km par jour pour aller pâturer. “il a fallu 20 ans pour sélectionner des vaches adaptées à nos conditions avec un format plus petit, des aplombs irréprochables, des mamelles saines” complète-t-il. L'étude des marges brutes montre des systèmes économiquement performants qui permettent de rémunérer correctement la main d’œuvre salariée pour laquelle une prime annuelle conséquente est attribuée en fonction du montant de la CAF. “il est important que ceux qui travaillent ait une rémunération décente et que chacun d’eux aient des responsabilités” insiste Franck. Le premier soir se termine autour d’une dégustation de produits locaux qui permettent une nouvelle fois au directeur d’exploitation de rappeler que « l’assiette de demain doit être composée à portée de vélo. “L’assiette 2050 sera composée bien majoritairement de végétaux, mais une part de produits animaux valorisant des zones herbagères sera nécessaire » conclut Franck Sangouard.

Le lendemain, les participants se sont rendus sur l’unité Aster de l’INRAE de Mirecourt. Le projet de l'unité est centré sur les relations entre agricultures et territoires pour accompagner les transformations des systèmes sociotechniques agricoles vers une meilleure durabilité environnementale. Thomas Puech a d’abord fait un historique des deux systèmes laitiers autonomes. Il ai insisté sur le choix de la conduite en AB qui donnait plus de cohérence à leur système économe en interdisant l’achat de produits phytosanitaires et d’azote minéral. Un troupeau était conduit en système purement herbager avec des vêlages au printemps, l’autre également en système herbager mais avec des vêlages d’automne illustrait une conduite   de polyculture- élevage . 

700 kg de lait par vache différenciait les deux systèmes ce qui correspondait également à la quantité de céréales annuelle distribuée par vache à l’un des 2 troupeaux.

Depuis quelques années la mono-traite est pratiquée sur le troupeau des vaches laitières. “Cela permet aux animaliers d’embaucher au même moment que les autres agents, c’est une véritable mesure sociale” insiste Thomas.