Les missions d'animation et de développement font de l'EPLEFPA et du site d'Erstein, un acteur considéré de son territoire: organisation de manifestations agricoles ou culturelles, création et participation à des spectacles vivants, animation d'atelier de l'association des aînés d'Erstein, participation à l'accueil périscolaire d'Erstein, ouverture, en 2012, d'un magasin de vente de produits issus d'un réseau d'agriculteurs locaux, acceuil de stages BAFA ou colonies de vacances, coopération internationale,...Les équipes pédagogiques et éducatives de l'EPLEFPA sont engagées dans de nombreuses actions innovantes: expérimentation du livret de compétences, certification adulte transfrontalière, forte implication de l'exploitation agricole dans les divers projets pédagogiques...