Dans le cadre d’une activité pédagogique innovante, les élèves de terminale sciences et technologie de l’agronomie et du vivant (STAV) du lycée agricole Edgard Pisani de Tulle-Naves ont participé à la réalisation d’une fresque « Bio Santé Environnement ». Cette animation, organisée par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, a été menée par les animatrices du réseau (Léa Martin et Barbara Kaserer-Mendy), en collaboration avec Florie Ressault, professeure de biologie-écologie.

Les contenus de la fresque sont principalement fondés sur les synthèses bibliographiques de Quantification des externalités de l’Agriculture Biologique de l’ITAB publiées en 2024 et complétés par d’autres publications plus récentes. 

Composée de 10 élèves, la classe a été invitée à réfléchir collectivement aux liens étroits entre agriculture – et plus particulièrement l’agriculture biologique –, alimentation, environnement, bien-être animal et santé humaine. Le concept de One Welfare s’esquisse au fil de l’avancement de la fresque.

Après une présentation des objectifs de la fresque et des animatrices, la classe a été divisée en deux sous-groupes. Une grande feuille, des feutres et un ensemble de cartes thématiques ont été disposés sur les tables afin de construire progressivement la fresque.

Les cartes ont été distribuées par lots successifs, au fur et à mesure de l’avancée de la réflexion.

La première phase visait à répondre à la question : « Qui est impacté par les conséquences de l’agriculture ? »
Les participantes ont travaillé à identifier les 9 thématiques centrales à enjeux. À chaque thématique trouvée, une élève lisait à voix haute les informations figurant au dos de la carte.
Après quelques minutes, les deux groupes sont parvenus à organiser les thématiques au centre de la feuille, de haut en bas :
•    Santé des travailleurs agricoles
•    Santé des riverains
•    Qualité de l’air extérieur
•    Qualité de l’eau
•    Qualité du sol
•    Biodiversité
•    Gaz à effet de serre
•    Santé des animaux d’élevage
•    Santé des consommateurs
 

Dans un second temps, un nouveau lot de cartes a été distribué. À tour de rôle, les élèves ont positionné les cartes à gauche ou à droite de la fresque, selon  leur impact positif ou négatif.
Les discussions ont été riches et argumentées autour de thématiques telles que :

• l’utilisation de pesticides,
• la fertilisation organique,
• le bien-être animal,
• la rotation des cultures.

Les cartes ont ensuite été reliées aux enjeux centraux par des flèches explicatives, accompagnées de mots-clés ou de sources justifiant les liens 

Un troisième lot de cartes a permis d’aborder des notions plus techniques :
engrais de synthèse, gestion alternative des bioagresseurs, pratiques favorables à la biodiversité, travail du sol, alimentation des animaux.

Les flèches se sont multipliées, se croisant parfois, suscitant de nombreuses réactions et questions spontanées :

« Qu’est-ce qui se retrouve dans l’eau ? »
« Tu savais que les pesticides polluent aussi les eaux profondes ? »
« C’est quoi le cadmium ? »

« Le travail du sol cela perturbe la vie microbienne, je le savais ! »
« Je n’avais pas réfléchi à ça… »
« Les résidus vont se retrouver dans les aliments, puis chez les personnes qui les mangent »
« Madame, c’est quoi l’effet cocktail des pesticides ? »
« Les animaux qui sont bien donnent de la meilleure viande »

« Il faut être blindé pour manger bio »
« Manger bio, ce n’est pas forcément manger végétarien »

« Finalement, nos flèches se croisent toutes ! »

Avec patience, les animatrices éclairent les interrogations des jeunes, enrichissent leurs connaissances, déconstruisent les préjugés et les aident à reconstruire une compréhension plus juste. Barbara Kaserer-Mendy précise que « les informations que nous vous transmettons reposent sur un consensus scientifique établi. »

« Ces échanges témoignent d’une réelle appropriation des enjeux et d’une prise de conscience progressive de la complexité des interactions entre agriculture, environnement et santé » affirme pour sa part Léa Martin

Une dernière distribution de cartes a permis d’aborder les thèmes liés à l’alimentation et à la consommation :

• valeurs nutritionnelles des produits biologiques,
• perturbateurs endocriniens,
• additifs alimentaires,
• habitudes alimentaires des consommateurs bio,
• manger local et de saison.

Pour conclure la séance, les élèves ont pu tester les connaissances acquises durant ces deux heures grâce à l’outil Kahoot interactif.
L’enthousiasme était au rendez-vous : « C’est chouette, on utilise notre téléphone ! », « J’aime trop les Kahoot »

Cette fresque « Bio Santé Environnement » a également été réalisée dans plusieurs lycées agricoles ou école d’ingénieurs de Nouvelle-Aquitaine, notamment :

• au lycée agro-viticole de Bordeaux Blanquefort avec trois classes,
• au campus des Sicaudières de Bressuire avec deux classes,
• à la Maison Familiale et Rurale  de Vayres,
• à Bordeaux Sciences Agro.

À travers cette fresque, les élèves ont pu répondre collectivement à la question initiale : qui est impacté par les conséquences de l’agriculture ?
L’identification des thématiques centrales et la construction des liens ont permis de mieux comprendre les enjeux de l’agriculture biologique et de son rôle clé dans la protection de l’environnement et de la santé.

Par ailleurs, INTERBIO Nouvelle-Aquitaine propose ce type d’intervention pédagogique auprès des apprenants de l’enseignement agricole de la région jusqu’à la fin de l’année 2026. Les interventions programmées durant l’année scolaire en cours sont toutefois à privilégier. Ces animations sont entièrement prises en charge grâce au financement de la Région, permettant aux établissements d’en bénéficier sans coût. Les structures intéressées peuvent se rapprocher de Léa Martin pour organiser une intervention adaptée à leurs besoins.

Florie Ressault enseignante de biologie écologie au lycée Edgard Pisani : florie.ressault(at)educagri.fr

Léa Martin, chargée de mission santé-environnement : l.martin(at)interbionouvelleaquitaine.com

Barbara Kaserer-Mendy Chargée de mission observatoire régional de l’AB b.kaserer(at)interbionouvelleaquitaine.com

Avril 2026 - Herve Longy Animateur Reso’them de l'enseignement agricole