Il résulte d’un travail collectif des membres du RMT coordonnée par Alice Dulas (Actia) et Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud), auquel 2 membres de l’enseignement agricole ont contribué: Marie Joëlle Lozac'h (Énilia-Ensmic) et Marie-Agnès Meybeck (Eplefpa Le Valentin à Bourg les Valence).

Ce guide est un véritable outil opérationnel destiné aux entreprises, il comprend :

• Un autodiagnostic comportant les principales questions qu'il faut se poser au moment de se lancer dans la transformation de produits biologiques.
• Les éléments clés de la transformation Bio, en s'appuyant sur les spécificités de la règlementation Bio : marché, démarches de certification, approvisionnement, formulation, transformation.
•  Des cas concrets issus d'entreprises, des outils pratiques et de nombreuses données.

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Contacts utiles :

David Lacaille, correspondant du RMT TRansfobio pour l'enseignement agricole : david.lacaille(at)educagri.fr

Rodolphe Vidal, co-animateur du RMT Transfobio : rodolphe.vidal(at)itab.asso.fr