Les nombreux témoignages de la matinée ont permis de brosser un panorama sur les avancées technico-économiques de l’aquaculture multitrophique intégrée (AMTI) et en particulier l’aquaponie. Recirculation et très faibles besoins en eau, valorisation de chaleur fatale industrielle, phytoépuration, biofiltration et lombrifiltration des effluents … voire co-culture avec des invertébrés se nourrissant du biofloc produit par les déchets de poissons en élevage : ces techniques, souvent biomimétiques, permettent aujourd’hui la structuration d’une filière en aquaponie autour de quelques entreprises ayant atteint une taille critique pour la viabilité économique (au moins 3 ETP,  100 T de poissons par an et plantes aromatiques, médicinales et légumes à forte valeur ajoutée).
Un « tour du monde » d’expérimentations innovantes complète notre éclairage sur le sujet : le projet 100% Fish en Islande vise à utiliser 100% du poisson en transformant les sous-produits (têtes, entrailles, queues et peaux) en produits de beauté, santé et pharmaceutiques, réduisant ainsi les déchets et augmentant la valeur économique. En mer Baltique ou aux Philippines, des systèmes intégrés pêche-algoculture illustrent l’émergence d’une « agroforesterie marine », alors qu’au Japon (pêche d’une espèce invasive d’oursins) ou en France (développement de l’aquaculture conjointe à des récifs artificiels, société Ecocéan) on pose les bases d’une aquaculture régénérative !

Après une courte visite des installations aquaponiques de l’établissement et la présentation par des BTSA Aquaculture 1^e année de posters d’entreprises aquacoles supports de stage en milieu professionnel, la deuxième partie des interventions s’est intéressée aux SfN pour la restauration des milieux (naturels, agricoles ou urbanisés). Des témoignages d’acteurs du territoire ont ainsi illustré des actions de désimperméabilisation (village de Chirac, avec le CAUE), de restauration de la mobilité de cours d’eau (sur 1 300 m de berge à Rivière/Tarn, avec le syndicat mixte Tarn amont), de protection de tourbières en zones forestières (forêts domaniales de Croix de Bor et de Charpal, avec le CEN Occitanie) et d’animation territoriale sur les enjeux érosion-biodiversité avec l’outil d’aide à la décision Cartoc (sur la commune d’Allenc, avec l’association COPAGE).

Marlène Vissac (éleveuse et créatrice du bureau d’étude Hydronomie) et Félix Grippon (bureau d’études Permalab) ont clôturé les interventions par des exposés et retours d’expériences sur le rôle des arbres dans la résilience des systèmes agricoles aux changements climatiques et au-delà sur les notions de keyline design et d’hydrologie régénérative, pour ralentir, infiltrer et stocker l’eau sur les parcelles agricoles. En faisant le parallèle avec les actions de restauration des fonctionnalités hydrologiques des cours d’eau, Félix Grippon a évoqué les techniques low tech dites « castor » et l’importance du recours et du maintien des bois morts : « un milieu rivière sain est comme un bol de nouilles dynamique ». L’image du chevelu hydrographique avec liberté d’évolution spatio-temporelle est ainsi bien rendue !

La journée s’est terminée à proximité immédiate sur les berges du ruisseau de Saint Frézal, où des étudiants de BTSA GEMEAU 2^e année ont réalisé un chantier d’un « ouvrage castor mimétique ». Leur présentation a permis de concrétiser les services écosystémiques rendus par l’installation de branchages parallèles à l’écoulement dans les lits mineurs, pour un meilleur échange avec la nappe alluviale, une protection contre l’érosion des berges et une diversification des chemins hydrauliques et de la biodiversité.

Pas de doute, au « Pays des sources », la Lozère se questionne, agit et sensibilise pour protéger la ressource !