Projet d'animation et de développement des territoires des établissements publics de l'enseignement agricole

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L’atelier technologique de Saint-Genis-Laval : le chaînon manquant entre producteurs et consommateurs

L’atelier technologique du lycée André Paillot de Saint-Genis-Laval, près de Lyon (69), travaille sur la transformation fermière de fruits et légumes aux côtés de producteurs locaux. Les objectifs sont de réduire le gaspillage dans la filière, favoriser les circuits courts notamment vers la restauration collective et créer du lien entre apprenants et utilisateurs / transformateurs de l’atelier. Lire la suite