Projet d'animation et de développement des territoires des établissements publics de l'enseignement agricole

Description

Titre du projet

Transition d’un système laitier intensif vers un atelier lait alliant agroécologie et durabilité.

Etablissement

EPL Vic en Bigorre

Description du projet

L’objectif est la conversion en 3 ans d’un système d’élevage bovin lait conventionnel vers un



système plus durable. L’élevage produit 660 000 litres de lait par an, livrés à la coopérative. Les



fluctuations de son prix de vente et l’achat important de concentrés (130 000 €/ an) aboutissent à



un déclin progressif des marges économiques (64 vaches traites, 34kg de lait/jour). Les cultures



fourragères sont essentiellement tournées vers la production de maïs.



Le projet nous permettra de tester de nouvelles stratégies pour :



 Améliorer le bien-être par l’aménagement de parcours extérieurs arborés et la santé animale par



traitements alternatifs,



 Diversifier les productions végétales afin d’assurer l’autonomie protéique. Le volet technique de



mise en culture sera adapté (TCS, épandage du digestat de méthanisation, suppression de produits



phytopharmaceutiques).



 Mieux valoriser le lait en trouvant des alternatives basées sur des besoins du territoire et des



circuits courts : vente de lait écrémé et crème, fabrication de beurre et fromages frais.



L’aménagement d’un local existant sera envisagé pour lancer la production.



 Évoluer dans le choix de race et de sélection des animaux pour répondre aux objectifs de vente et



transformation du lait.



 Développer les partenariats locaux (crémeries, pâtisseries, boulangeries, fromageries, producteurs



fermiers, AMAP, épiceries fines…).



L’impact attendu sur notre territoire tient en plusieurs aspects :



 Regain d’intérêt pour la production laitière à échelle familiale en voie de disparition au profit



d’unités industrielles.



 Montrer l’intérêt des transformations à la ferme.



 Découverte de nouveaux produits alimentaires locaux de qualité et ouverture du public aux



activités de notre établissement.



 Observation d’expérimentations nouvelles : TCS, essais de cultures fourragères (méteils),



valorisation du soja local, valorisation du digestat de méthanisation.



 Illustration de l’harmonie entre production, écologie du paysage et gestion des ressources.



Le lien avec la pédagogie va se concrétiser avec l’ensemble de nos formations : Bac pro CGEA, BTSA



ACSE, Bac pro Forêt, BTSA GPN et BTSA TECO POF. Nos apprenants par le biais d’activités



d’enquêtes et visites contribuent déjà à l’élaboration de projets. Ils seront acteurs de leur



réalisation et en retireront une expérience concrète transposable sur leur exploitation.



Pour notre EPL cette démarche peut nous inscrire dans la dynamique actuelle d’agroécologie et de



développement durable. Des formations plus spécifiques à la production laitière biologique et sa



transformation seront envisagées. Le volet paysage et agroforesterie sera un véritable support de



formation sur un territoire où la tendance va plus vers la disparition des boisements. On peut



envisager pour nos formations initiales et adultes, la création de MIL ou SIL.


Thématique principale

Agriculture et agro-écologie

Thématique secondaire

Diversification-installation en agriculture

Identification

Centre constitutif concerné

Exploitation agricole de Vic en Bigorre

Adresse et numéro de téléphone de l'établissement

LEGTAF Jean Monnet, 11 bis promenade des acacias 65500 Vic en Bigorre Tél : 05 62 31 80 00

Nom du responsable du dossier

Mr Jacques Jérôme

Fonction du responsable du dossier

Directeur d'EPLFPA

Coordonnées du responsable du dossier au sein de l'équipe de direction

jerome.jacques@educagri.fr 0684542425

Nom du chargé de projet

Mr Lagahe Alban

Fonction du chargé de projet

PCEA Biologie-Ecologie et référent départemental Enseigner à produire autrement

Coordonnées du chargé de projet

alban.lagahe@educagri.fr tél : 06 32 43 17 19

Déclaration d'intention